Adriai éttermi szótár Megosztom
Összeállításunkban szeretnénk segítséget nyújtani az Adria éttermeinek étlapjaihoz. A tengerparti vendéglátó helyeken az étlapok általában többnyelvűek, a horváton kívül leggyakrabban német, olasz és angol nyelvű változatokkal találkozhatunk, helyenként jól-rosszul fordított magyar menü is feltűnik.Figyelem! Az oldal jelenleg kialakítás alatt van - folyamatosan javítjuk, bővítjük. Utolsó módosítás: 2010. május 17.
Sastojci = Alapanyagok, összetevőkPovrće, Bilje - Zöldségfélék, növényekparadajz, rajčica = paradicsomgljiva = gomba šampinjoni = csiperke / sampinyon artičoka = articsóka tikvica = cukkini tikva = tök blitva = mángold šparoga / šparuga = spárga grah / fažol / pasulj = bab bob = lóbab grašak = borsó krumpir / krompir = burgonya, krumpli mrkva = sárgarépa tartuf = szarvasgomba luk / crveni luk / kapula = (vörös)hagyma češnjak / bijeli luk = fokhagyma Voće = Gyümölcsöksmokva = fügebreskva = őszibarack jabuka = alma dunja = birsalma orah = dió trešnja = cseresznye višnja = meggy lješnjak = mogyoró marelica / kajsi = kajszibarack grožđe = szőlő naranča / pomaranča = narancs limun = citrom klementine = klementin lubenica = görögdinnye dinja = sárgadinnye jagoda = eper šljiva = szilva kruška = körte malina = málna badem = mandula rogač = szentjánoskenyér kesten / kostanj / marun = gesztenye Začini i dodaci = Fűszerek és adalékok, ízesítőksol = sópapar = feketebors bosiljak = bazsalikom cimet = fahéj muškatov oraščić = szerecsendió peršin = petrezselyem ružmarin = rozmaring kadulja = zsálya šećer = cukor med = méz marmelada / pekmez = lekvár džem = dzsem Anyagok sütéshez, főzeashezbrašno = lisztmaslinovo ulje = olivaolaj mast = zsír Mesa = Nem tengeri húsfélékgovedina = marhateletina = borjú janjetina = bárány jaretina = kecske piletina = csirke puretina = pulyka patka = kacsa svinjetina = sertés Mliječni proizvodi = Tejtermékeksir = sajtkiselo vrhnje = tejföl Ribe = Halakbrancin / lubin / agač / smudun = farkassügértuna = tonhal bakalar = (szárított) tokhal inćun = ajóka / szardella papalina / srdelica / sardelina = sprotni (apró szardínia) girica / gavun = apróhal Školjke i plodovi mora = Kagylók és a tenger gyümölcseihobotnica / mrkač = poliplignje = tintahal dagnje / pedoci = feketekagyló škampi / kozica = garnélarák jastog = languszta Načini pripreme = Elkészítési módokpeka = sütőharangispod peke = sütőharang alatt pašticada = sűrű, pörköltféle étel (halból vagy húsból) Hladna predjela = Hideg előételekDalmatinski pršut = Dalmát sonka (szárított és füstölt)Istarski pršut = Isztriai sonka (szárított) Šunka - (Főtt) sonka Paški sir = Pagi sajt Salata od hobotnice / Hobotnica na salatu / Mrkač na salatu = Polipsaláta Salata od tune = Tonhalsaláta Salata od sira = Sajtsaláta Salata od plodova mora = Tenger gyümölcsei saláta Salata od piletine = Csirkehúsos saláta |
Juhe = LevesekKrem juha = KrémlevesJuha od povrća = Zöldségleves Juha od plodova mora = Tenger gyümölcsei leves Riblja juha = Halleves Brodet / Brudet = (Vegyes) halleves Maneštra / Maništra / Mineštra / Lončanina / Varivo = Tartalmas (elsősorban isztriai) leves (minestra) Istarska jota = Savanyúkáposztás-babos maneštra Čobanac = Gulyásleves vagy pörkölt Topla predjela: tjestetine = Meleg előételek: tésztákŠpageti = SpagettiZelena tjestenina = Zöld tészta Rezanci = Szélesmetélt (tagliatelle) Njoki = (Burgonyás) nokedli (gnocchi) Makaruni / Makarone = Makaróni Istarski fuži = Csőtészta Topla predjela: rižoti = Meleg előételek: rizottókRižoto (Rižot) crni = Fekete rizottó (tintahallal színezve)Rižoto s kozicama / Rižoto od kozica = Garnélás rizottó Topla predjela: ostali = Meleg előételek: egyébFritaja = OmlettJela od mesa = HúsételekBečki šnicel / Bečki odrezak = Bécsi szelet (rántott szelet)Zagrebački odrezak = Cordon bleu (sonkával és sajttal töltött hús) Naravni odrezak = Natúr szelet Ražnjići = Saslik / Rablóhús (hús nyárson) Mješano meso / Miješano meso = Vegyestál (húsfélékből) Sarma = Töltött káposzta Arambašići = Töltött szőlőlevél (dolma) Jela od riba i plodova mora = Halételek és tenger gyümölcseiből készült ételekPunjene lignje = (Sonkával vagy szalonnával) töltött tintahalJela od povrća, jela bez mesa = Zöldségételek, húsnélküli ételekPunjena paprika = Töltött paprikaĐuveč = Gyuvecs / Piláf (rizzsel sült zöldségek) Pohani sir = Rántott sajt Prilozi = KöretekPommes / Pomfri = HasábburgonyaKrumpir sa blitvom / Krumpir i blitva / Blitva s krumpirom = Krumpli mángolddal (főtt krumpli blansírozott mángolddal pirítva) Palenta = Puliszka / Polenta Kruh = Kenyér Salate, marinade = Saláták, savanyúságokKiseli krastavci = Savanyú uborkaSalata od krastavaca = Uborkasaláta Umaci = Mártások, öntetekUmak od gljiva = GombamártásSenf = Mustár Ajvar = Ajvár (paprikakrém) Kajmak = Kajmak (tömör, aludt, sós tejszín) Deserti = DesszertekKolač = (Sütemények, édességek, kalácsok összefoglaló neve)Torta = Torta Rožata = Puding / Szilárd sodó Fritule = (Alkoholos / Likőrös) fánk Kroštule = Csöröge fánk Fast food = Büfé ételekĆevapčići / Ćevap = Csevap (darált húsból készült kolbászformájú rudak)Pljeskavica = Húspogácsa (darált húsból, kerek, lapos) Burek = Sült, rétesszerű, töltött tészta |